Lille grønne

I går følte jeg for å piske sammen noe godt til kveldskos, og valget falt på skolebrød. Jeg hadde ikke laget det på mange år, og hadde for lengst mistet oppskriften jeg pleide å bruke, men etter et raskt søk på internett var jeg igang. Normalt ville jeg laget vaniljekremen fra bunnen, men denne gangen gjorde jeg det enkelt med ferdiglaget.

Skolebrød:
Ca 12-16 stk, avhengig av størrelse.

Ingredienser:
- 100 g meierismør
- 3,5 dl helmelk
- 50 g gjær til søt bakst
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts malt kardemomme
- 1/2 ts salt
- 75 g sukker
- Ca. 600 g hvetemel

Fyll:
- 3 dl vaniljekrem

Glasur:
- 2 dl melis
- Ca. 2 ts eggehvite

Pynt:
- Kokosmasse

Slik gjør du:
- Smelt smøret og ha i melken. Varm til 37°C. Rør inn gjæren.
- Bland i sukker, bakepulver, salt, kardemomme, og 2/3 av melet, og rør til deigen blir jevn.
- La deigen heve i 30 min.

- Trill deigen til en pølse og del i 12-16 biter, alt ettersom hvor store skolebrød du ønsker.
- Trill hver bit til en bolle og legg de på en langpanne med bakepapir.
- Etterhev i 15 min.

- Lag en fordypning i hver bolle, og fyll med vaniljekrem.
- Pensle med egg.
- Stek på midterste rille ved 225°C i 12-15 min.
- La dem avkjøles på rist.

- Lag melisglasur ved å blande sammen melis og passe mengde eggehvite til en tykk grøt.
- Smør de avkjølte skolebrødene med melisglasuren og dypp dem i kokos.

(Kilde: Tine.no.)

Velbekomme! :)

Jeg er i skikkelig kakebakehumør om dagen, så derfor slår jeg til med nok en oppskrift. I går var det myke sjokoladebrownies som stod på menyen. Har brukt denne oppskriften flere ganger, da jeg har til gode å finne en som er bedre. Disse smaker himmelsk!

Myke sjokoladebrownies:
Gir 9 stykker.

Ingredienser:
- 100 g usaltet smør
- 175 g sukker
- 75 g brunt sukker
- 125 g mørk sjokolade
- 1 ss lys sirup
- 2 egg
- 1 ts sjokolade- eller vaniljeessens
- 100 g mel
- 2 ss kakaopulver
- 1/2 ts bakepulver.

Slik gjør du:
- Smør en lav kakeform på 20x20 cm og legg bakepapir i bunnen.
- Ha smør, sukker, sjokolade og sirup i en tykkbunnet kjele.
- Varm blandingen forsiktig mens du rører til den er jevn og fin.
- Avkjøl sjokoladeblandingen.

- Visp sammen eggene og essensen.
- Rør inn den ferdig avkjølte sjokoladeblandingen.

- Sikt sammen mel, kakaopulver og bakepulver.
- Vend det forsiktig inn i blandingen med en slikkepott.
- Hell blandingen i kakeformen.
- Stek browniesen ved 180°C i 25 min.

Kaken er ferdig når toppen er sprø og kantene begynner å trekke seg vekk fra formen. Inni skal kaken være ganske fuktig og myk å ta på. La kaken bli helt avkjølt i formen før du skjærer den opp og serverer.

(Kilde: Den lille kokebokserien - Sjokolade.)

Enjoy! <3

Hjemmelagede skillingsboller er noe av det beste som finnes. Da jeg var mindre pleide mamma og jeg å bake en gang iblant, og jeg husker at jeg syntes det var kjempekoselig. Det første jeg lærte å bake var skillingsboller, og jeg tenkte at jeg skulle dele oppskriften med dere. Mamma har skrevet den av fra baksiden på en hvetemelspose en gang i tiden, og jeg har aldri smakt så gode skillingsboller noen gang. Elsker denne oppskriften!

Skillingsboller
Ca. 20 stk.

Ingredienser:
- 3,5 dl lettmelk
- 50 g gjær
- 50-80 g margarin
- 100 g sukker
- 1 ts kardemomme
- 600 g hvetemel

Fyll:
- 4 ss mykmargarin
- 2 ss sukker
- 1 ss kanel

Slik gjør du:
- Varm opp melk og margarin til 37°C. Ha i gjæren.
- Bland i sukker, kardemomme og hvetemel.
- Elt til en fin og jevn deig.
- La deigen heve i 40 min.

- Rør sammen ingrediensene til fyllet

- Kjevle ut den ferdig hevede deigen.
- Smør på fyllet.
- Rull deigen til en pølse og del den opp i ca. 2 cm tykke skiver.
- Brett enden på deigen innunder bollene og legg dem på et stekebrett med bakepapir.
- Stekes i ovnen ved 225°C  i 12-15 min.

Håper det smaker! :)